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Riesling “Wormeldange Nussbaum”, Clos de Rochers
Unavailable 8,00€ – 38,00€ Select options2021,
Ce domaine est la propriété de la famille Clasen depuis le 19e siècle. Les quelque 22 hectares de vignes sont situés sur les meilleurs sites viticoles des communes de Grevenmacher, Ahn et Wormeldange, qui produisent des vins d'une qualité et d'une pureté uniques. Précurseur en matière de petits rendements, de vendanges manuelles sélectives et d'approche raisonnée de la viticulture, le Clos des Rochers exploite plus de 35 parcelles différentes sur des sols variés, principalement calcaires.
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Riesling VV, Van Volxwm
Unavailable 40,00€ Add to cart2022
La particularité de ce vin
Parfois, il faut un riesling qui n'est pas seulement axé sur la fraîcheur, mais qui se présente avec des arômes de fruits particulièrement prononcés. Le Riesling VV du domaine d'exception Van Volxem impressionne déjà par son parfum qui rappelle la pêche et l'abricot. Ces arômes de fruits jaunes à noyau séduisent immédiatement et ne s'estompent pas en bouche. Le résultat est que l'on risque de ne plus vouloir poser le verre, tant ce vin se laisse boire avec légèreté. Le fait que le VV présente un taux d'alcool relativement modéré y contribue de manière positive. De plus, l'acidité est plutôt modeste pour un Riesling et une légère "queue sucrée" assure au palais une harmonie savamment équilibrée, sans angles ni arêtes. Le Riesling VV est donc la preuve vivante que le riesling peut avoir de nombreux visages. Dans le cas de ce vin, il est particulièrement beau.
Le goût du vin : fruité & frais
Un jaune clair éclatant scintille dans le verre. Le parfum est pur, bien défini et rappelle immédiatement les pêches mûres. En bouche, il y a également beaucoup de fruits, qui sont ici très juteux. La légère impression sucrée, combinée à l'acidité bien intégrée, est merveilleusement harmonieuse. En fin de bouche, on retrouve cette harmonie qui persiste longtemps.
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Weissburgunder VV, Van Volxem
Unavailable 8,50€ – 40,00€ Select options2022
Description:
Ce pinot blanc est d'une nature filigrane et représente ainsi un représentant fin du cépage. Typique des vins issus des terrils schisteux de la Sarre, il est merveilleusement frais et clair avec un jeu de fruits prononcé.
S'accorde avec:
La cuisine provençale comme la pintade au thym. Accompagne également de manière particulière une poêlée de riz aux morilles.
Particularités:
On a eu du mal à accepter un autre cépage que le riesling de Van Volxem. Mais la tradition d'être le premier domaine viticole de pinot blanc de la Sarre a été poursuivie et une toute nouvelle interprétation de ce cépage classique a été créée avec un style de vin modérément alcoolisé et parfait pour accompagner les repas.
